Le Béaba de la nutrition - partie 1/4
Le Béaba de la nutrition - partie 2/4
Le Béaba de la nutrition - partie 3/4

Conclusion

Les proteines:
Pour bien se nourrir en protéines, appliquer la répartition journalière pré cité.
 

Les sucres:
Pour bien se nourrir en sucre utiliser les sucres à assimilation lente.
Les sucres à digestion rapide serviront de starter le matin.
Les graisses sont à distinguer entre les indispensables et les autres.

Un dernier mot …….les légumes !

Ce sont des sources de sucres lents , (très lents , très complexes à digérer ) d’eau et de fibres .
Ils contiennent moins de 5% de sucre , tout le reste en eau , avec des micro grammes de minéraux et vitamines bien utiles et des fibres pour stabiliser le transit intestinal .
 

Ils sont donc très utiles en permanence dans un régime amaigrissant (indispensable en tout temps et même en prise de masse), remplaçant les céréales (pâtes riz..) du soir pour 3 raisons :
- Ils apportent quant même du sucre, du bon en petite quantité, pendant plusieurs heures.
- Ils permettent de faire un repas sans avoir le sentiment de “ serrer la ceinture ” à outrance
- Ils apportent des fibres pour l’intestin

Voilà, aucune recette, aucun menu tout fait, juste des données incontournables.

On voit bien après lecture de ces bases qu’il ne sert à rien de se gaver de protéine et de sucre pour faire du muscle.
La nutrition est basée sur l’équilibre donc il faut prendre un minimum de temps pour y réfléchir.
Une bonne nutrition est l’élément de base pour une forme physique et mentale optimale, sans ces bases aucune progression n’est pas possible

 

Le Béaba de la nutrition - partie 1/4
Le Béaba de la nutrition - partie 2/4
Le Béaba de la nutrition - partie 4/4

Les lipides:

Source d’énergie de réserve, elles se transforment en sucre pour servir “ d’essence ” Ce qui les rend difficile à utiliser et peu rentables puisqu’il y a une opération en plus de transformation qui “ coûte ”. C’est une énergie “ bâtarde ”
On utilise les graisses pour de faibles efforts, “ la vie quotidienne ” et surtout quand le corps n’a plus d’autres solutions.


Il y a des graisses qui chargent le sang et des graisses qui nettoient le sang.

Les acides linoléiques sont les graisses anti-graisse.
On les trouve dans les huiles crues : tournesol, soja, mais, pépin de raisin. La dose indispensable est de 10 grs soit une cuillère à café par jour .
L’huile d’olive apporte “ d’autres gras ” intéressants.

L’autre “gras” à consommer est le vrai beurre, source importante de vitamine A.

-EN DEHORS DE CES 2 GRAISSES TOUTES LES AUTRES GRAISSES SONT DES GRAISSES INUTILES, QUI ENCRASSENT LE SANG ET CHARGENT LES CELLULES-

Dans les protéines animales on trouve aussi de mauvaise graisse, mais on n’y peut rien, elles sont mélangées au produit.Pour cela, il est préférable d'enlever le gras visible.

Viande environ: 15
Poisso: 15
Lait: 3,5
Œuf: 12
Fromage: 25
Yaourt: 1,5
Riz, céréales: 1,5
Légumes: 1,5
Soja:18
Fruits oléagineux: 20

Les vitamines et les sels minéraux:

Si on mange convenablement ce qui a été cité précédemment, les apports sont suffisants. On peut faire des cures de suppléments quand on force plus, quand on stresse et aux changements de saison.




L'eau:

L’eau c’est la vie.

80 % de notre corps, 80 % de nos aliments. Nos besoins en eau sont incontournables. Il faut boire entre 1,5 à 2 litres par jour.
Si on ne boit pas, le corps va chercher là ou il y en a : les intestins, les disques entre les vertèbres, les muscles.

La bonne dose d’eau c’est lorsque l’urine est toujours blanche.
De plus boire beaucoup permet de déstocker la rétention d’eau. En effet on déclenche une hormone diurétique à partir d’un certain niveau d’apport d’eau. C’est un peu comme une digue ou il faut attendre que le niveau d'eau passe par dessus pour que l’éclusier se décide à ouvrir les vannes.

Le Béaba de la nutrition - partie 1/4
Le Béaba de la nutrition - partie 3/4
Le Béaba de la nutrition - partie 4/4

Les protéines source de construction, aliments de croissance, aliments de maintien incontournables.
Les muscles qui sont les parties solides en tissu contractile font un travail mécanique.

Or partout ou il y a travail mécanique, il y a 2 problèmes :

- L'USURE ET L'ECHAFFEMENT –

Le travail mécanique produit de la friction. La friction produit de l’usure et en même temps de la chaleur.
A l’âge adulte on pourrait se dire que la croissance est finie et que l’on n’a plus besoin de protéines.
Or on en a besoin dans la vie quotidienne, le fait de travailler musculairement provoque une usure.
Et puis une cellule faîte aujourd’hui ne sera pas la même 50 ans plus tard il y a un renouvellement des cellules.

Donc il y a un renouvellement des parpaings de notre “maison – corps” de manière à faire un entretien régulier.
C’est comme une maison soumise aux intempéries pour laquelle, il faut refaire les peintures, il faut combler les fissures, il faut changer les chevrons, dans les murs qui cassent il faut changer des éléments solides.

- La première règle qu'il faut avoir en tête est que le corps doit renouveler ses protéines, a hauteur de 1 gramme par kilo de poids de corps par jour

Pour 60 kilos, 60 grs de protéines ont besoin d’être renouvelées dans l’organisme quotidiennement.
Il y a destruction de protéines, à raison de 1 grs par jour et par kilo, par usure des cellules et par le travail physique.
S ‘il n’y a pas renouvellement, il y a affaiblissement de l’organisme.On peut donc avoir une perte de masse musculaire.

- 1 GRS PAR JOUR ET PAR KILO DE POIDS DE CORPS, C’EST LA CLE -

Ces 60 grs (par référence à une personne de 60 kgs) servent essentiellement au renouvellement des protéines musculaires qui ont été détruites mais aussi au renouvellement des protéines de la peau, etc …
Donc on peut mettre sont corps en danger si on ne reconstitue pas nos stocks.
Il est très important de connaître cette particularité : puisque ce qui est usé se renouvelle, cela veut dire que plus on fait un travail physique ou plus on a d’entraînement sportif, plus on a de besoin de ce renouvellement.
Plus on use les muscles quotidiennement et plus on a besoin de protéines, ne serait ce que pour le renouvellement.
Un bûcheron ou un athlète de haut niveau peuvent monter jusqu’à 3grs.

Un muscle est constitué de milliers de fibres musculaires .Chaque fibre musculaire répond à la même construction.
Une fibre musculaire est faite avec des protéines ayant une structure particulière qui va se retrouver que dans les muscles.
La structure des protéines de la peau et des os par exemple ne sont pas les mêmes.
Les protéines sont faites avec des éléments plus petits qui s’appellent des acides aminés. Pour faire une protéine, les acides aminés forment une chaîne.

- UNE CHAINE D’ACIDES AMINES FAIT UNE PROTEINE –

L’histoire des acides aminés a une importance. Dans les acides aminés qui sont au nombre de 20, le corps sait en faire une partie à partir d’éléments séparés (c’est un peu comme la maison qui se construit avec sable, parpaings, ciment).
Il y a 8 acides aminés que le corps ne peut pas faire tout seul et pour lesquels il faut amener des éléments.
Ces acides aminés sont dits essentiels car le corps ne sait pas les refaire.

Les acides aminés essentiels viennent de sources animales et végétales.

Il y a 2 sources de protéines :
- Les protéines de source animale
- Les protéines de source végétale

Les protéines de source animale sont toujours complètes en acides amines essentiels, alors que les protéines de source végétale sont plus ou moins carencées en au moins 1 acides amine essentiel.
Comme le corps ne sait pas faire d’acide amine essentiel, si on mange des protéines végétales a qui il manque des acides amines essentiels, on va se trouver avec des carences pour l’organisme.


Exemple :
Un muscle a besoin de certains acides aminés pour refaire une partie de ses fibres.
Si on mange des protéines végétales il va manquer des acides aminés pour la reconstruction de ce dernier et là pas de répartion des tissus et alors encore moins de construction.
Si les végétariens veulent bien manger, il faut qu’ils soient très savants.
On peut se permettre d’être végétarien sur des sports d’endurance ou bien dans la vie quotidienne mais dès que l’on passe à une activité physique intense ce n’est plus possible.
Car il est très difficile de se nourrir avec des protéines végétales et de couvrir tous les acides aminés.

Les populations qui pour des raisons géographiques, économiques ou culturelles avaient peu d’aliments en protéines animales et qui fonctionnaient en protéines végétales, sont arrivées par expérience sur des centaines de milliers d’années à faire des repas équilibré.
On trouve des associations comme couscous –pois –chiche, par empirisme ces populations ont réussi à avoir des repas équilibré depuis très longtemps, alors qu’on le sait scientifiquement depuis 40 ans.
On a une idée assez précise des différents profils physiques des populations du globe.

En Amérique du Nord, en Europe, nous avons une histoire économique basée sur l’agriculture, l’élevage, le gibier. Ce sont des pays de grosse consommation animale , ou on a produit des individus de grande taille .On s’est rendu compte qu’en Asie , il y a eu en 2 générations , un changement énorme de la taille et du poids moyen en introduisant les protéines animales qui n’existaient pas dans l’alimentation .

Par ailleurs on sait que dans l’alimentation la plus fine possible , l’apport idéal de protéines est toutes les 3 heures.
7h , 10h , 13h , 17h , 20h
Cela correspond au rythme du bébé et ce n’est pas dû au hasard, cela est programmé depuis des millions d’années.
Maintenant nous le regardons avec les connaissances du 20eme siecle alors qu’avant nous le faisions parce que notre mère nous avez dis de le faire mais ce n'est pas du hasard cétait que le corps humain le demandait.

L’apport le plus idéal de protéines étant suivi cela aura 2 fonctions :
- Couvrir à petites doses les besoins quotidiens
- Amener au bon moment les proteines dont le corps a besoin mais pas plus

Et surtout ne pas amener tout d’un coup, “car le tout d’un coup ” a plusieurs conséquences.
Si on se dit, je n’ai qu’a faire un gros repas et mes 60 grs de protéines je les prends en une fois mais non ça ne peut pas fonctionner ainsi..

Les raisons sont les suivantes :
Notre corps ne peut pas produire d’enzymes digestifs en quantités suffisantes pour digérer 60 grs. Le travail des enzymes digestifs se passe dans l’intestin grêle .
Le foie , l’estomac , le pancréas fournissent les enzymes qui agissent comme une armée de bûcherons qui viennent avec leurs petites scies et leurs petites haches et coupe en morceaux les plus petits possibles , tous les aliments qui arrivent .
Quand les morceaux sont suffisamment petits, ils traversent les parois de l’intestin qui sont poreuses.
Ils sont récupérés par le circuit sanguin qui est lui même poreux et le corps va faire le tri entre les protéines, les sucres, les graisses.
Nous ne sommes pas capables de digérer plus de 30 à 35 grs de protéines d’un seul coup.
Déjà cela oblige à un apport dissocié. L’autre problème, c’est que lorsqu’on a un apport de protéines trop important, cela va alourdir le sang et l’épaissir. Si on mange trop protéiné, on fabrique de l’acide urique.
Les reins sont chargés de trier car s’il y a trop de protéines, le filtre s’encrasse et la circulation se fait mal. Ici on rejoint l’observation de l’alimentation toutes les 3 heures des bébés.
Pourquoi ? Parce qu’on s’est aperçu que si on mange toutes les 3 heures, plusieurs équilibre sont maintenus.

-LES PROTEINES QUI SE PROMENENT DANS LE SANG EN EQUILIBRE FAVORABLE ONT UN ROLE STABILISATEUR DE LA GLYCEMIE.-

On verra par la suite l’importance fondamentale de la glycémie sur 2 choses : "je suis fatigué, j’ai faim ".

Etant donné le rôle des protéines, il faut donc :
en manger régulièrement et peu en même temps. C’est à dire 60 grs pour 5 repas à 7h , 10 h , 13 h , 17 h , 20 h , cela fait 12 grs de protéines à chaque fois , toujours pour une personne de 60 kgs .

Les sources principales de proteines

Les proteine animales pour 100 grs de produit :
Viandes (toutes confondues) 18 à 20 grs
Crustacés Poisson = 18 à 20 grs
Œufs 2 = 100grs 13 grs
Lait entier 3,5 grs
Yaourt nature 5 grs
Fromage 25 grs
(100 grs de viande ou de poisson crus).
 Protéines d’élevage et de pêche.

Les protéines végétales protéines de végétaux cultivés dans le sol :
Blé 9,5 g
Riz 9,5g
Soja 3,5g
Légumes secs
(attention ces végétaux sont chargés en protéines mais ne contiennent pas tous les acides aminés.)

Les protéines des fruits oleagineux :
Les fruits oléagineux contiennent autour de 20 grs de protéines pour 100 grs de produit.
Les végétariens qui savent manger s’en sortent très bien, s’ils ont étudiés les combinaisons des protéines végétales afin d’avoir la totalité des acides aminés essentiels.

Ligne directrice pour les apport en proteines :
Pour l’équilibre en protéines au cours d’une journée voici ce que l’on peut faire

- 7h : lait ou fromage ou jambon ou yaourt ou viande froide avec du pain ou des céréales sans sucre raffiné dedans.
- 10 h : yaourt ou fromage blanc.
- 13 h : 100 grs de poisson ou viande
- 17 h : idem 10 h
- 20 h idem 13 h pour les protéines.

Si on fait le compte on arrive à 80 grs de protéines pour la journée.
On a toujours une activité qui est supérieure au métabolisme de base. Le métabolisme de base c’est : “ je suis réveillé dans une chambre allumée allongé sur un lit pendant 24 heures. ”
Dans la réalité si on fait du sport il y a plus d’usure et il y a également marche, course, énervement et stress. Donc l’usure est bien supérieure.
Le corps n’assimile pas tout ce qu’il mange car il y a des phénomènes de saturation.
Il faut savoir que lorsque l’on attaque un repas, il y a encore des restes du repas précédent qui sont encore dans l’intestin grêle et qui n’ont pas terminé leur digestion.
Donc il y a superposition des 2 repas.Les enzymes digestifs ne peuvent pas tout faire et ne s’occupent pas de tout. Le besoin de manger toutes les 3 heures est contradictoire avec l’idée observée qu’une digestion se fait en 7 ou 8 heures.
Une digestion complète cela veut dire que la dernière chose que les enzymes digestifs vont réussir à découper et qui passera dans le sang ce sera juste avant le gros colon.
Donc il y aura bien certaines protéines de mon beefsteak qui seront assimilées au fur et à mesure du passage dans les intestins.
Le dépassement ne pose donc pas de problèmes. Il posera problème s’il y a dépassement excessif, il y aura urée et acide urique.

Ceci est un exposé volontairement cloisonné. On ira pas fouiller dans les détails dans lesquels pourra rentrer un naturopathe ou un biologiste. On va rester sur les grandes règles générales, facilement applicables.
Le but du jeu, ce n’est pas de faire des listes d’aliments et de faire des menus. Le but du jeu c’est que vous ayez suffisamment de repères pour que pour que vous les fassiez seuls.

Qui y a t il dans quoi ?

Lorsque l’on décortique une assiette peu importe que l’on parte d’un jambon salade ou d’un bœuf bourguignon – pâtes, dans tous les cas de figure, tous les aliments que l’on va retrouver se décomposent en :

PROTEINES - GLUCIDES - LIPIDES - VITAMINES - MINERAUX
(glucides, sucres ou hydrates de carbone,sont presque la même chose)

Tous ces éléments d’aliments ont des rôles différents, et c’est de cela qu’il faut commencer à parler.

Les protéines sont essentielles.
Si on veut faire une comparaison avec une maison, les protéines sont les parpaings.
Tous les éléments solides , les muscles sont bâtis avec les protéines , la peau , tous les organes internes , le cerveau etc. …
Tous les corps solides de l’organisme sont bâtis à partir de protéines.

Les sucres ne servent absolument pas à la construction, contrairement aux protéines.
Les sucres servent comme source d’énergie.

Les lipides servent d’énergie de réserve.

Donc si je fais le parallèle avec une maison,
- les protéines ce sont les murs
- les sucres, le chauffage central,
- les graisses, mon chauffage électrique de réserve qui ne marche que si mon chauffage central ne marche pas ou ne suffit pas.

Ce qui veut dire que tant qu’il y a la source d’énergie normale, les graisses restent en réserve ou en utilisation secondaire durant un temps assez long.
Cela a une importance pour la suite.
On s’est aperçu par expérience que tout le monde à une vision plus ou moins précise sur les sucres et les graisses alors que sur les protéines, c’est le brouillard le plus complet.

Le Béaba de la nutrition - partie 2/4
Le Béaba de la nutrition - partie 3/4
Le Béaba de la nutrition - partie 4/4

Utilisé depuis 400 ans par les Chinois, ce n'est qu'en 1982 que les propriétés de cette plante ont été
mises à l'épreuve par la « Chemical Pharmaceutical institute » de Sofia, en Bulgarie, qui recherchait un remède pour rehausser le taux de testostérone sans utiliser celle de synthèse.

Les fruits et les racines du Tribulus contiennent d'importants composants actifs dotés d'un effet stimulant sur le système immunitaire, ainsi que sur le système sexuel et de reproduction, avec en plus, une amélioration de la constitution des muscles, de l'endurance et de la résistance.

Le rôle du Tribulus comme tonique du foie est très important, combattant le cholestérol et les graisses qui empêchent une saine fonction du foie.

Une nette amélioration de la libido féminine est également constatée. Cette élévation naturelle du taux de testostérone est la conséquence d'une plus grande sécrétion de l'hormone dans la glande pituitaire. Chez la femme, un accroissement de la production de testostérone d'origine surrénalienne s'observe également, sans incidence sur les signes extérieurs de la féminité.

Les Tribulus Terrestris simple chez ElyFit :

Les Tribulus Terrestris complexes chez ElyFit :

Parmi les suppléments les plus salutaires et les plus efficaces de n'importe quel programme de nutrition, les acides aminés branchés arrivent en première place.

Ce sont les acides aminés essentiels : leucine, isoleucine, et valine. 

Bien que ces suppléments aient été pendant longtemps une énigme pour les scientifiques, il est aujourd’hui certain qu’ils facilitent l’accroissement des performances, cependant de nombreuses personnes ne savent pas comment les utiliser. 

Les acides aminés sont les cellules qui structurent les protéines. Lorsque vous mangez d'un aliment composé de protéines celles-ci sont décomposées dans l’intestin et les acides aminés sont libérés.

Ces acides aminés ont des effets de grande importance dans le corps afin de produire des tissus et à produire les produits chimiques qui permettent à nos cerveaux de fonctionner de façon optimal.

Il y a 9 acides aminés essentiels : histidine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, tryptophane, et valine.  Votre corps peut préparer les acides aminés non essentiels par lui-même à partir des vitamines et d'autres acides aminés.  
Le terme « non essentiel » peut être fallacieux puisque tous les acides aminés sont essentiels pour le métabolisme approprié et certains acides aminés non essentiels, tels que la glutamine, deviennent très essentiel.
Les 13 acides aminés non essentiels sont alanine, arginine, acide aspartique, cystéine, cystine, acide glutamique, glutamine, glycine, hydroxyproline, proline, sérine, et tyrosine. 

Les acides aminés à chaînes embranchés essentiels (BCAA) ont une importance particulière pour les athlètes, car ils sont métabolisés dans le muscle, plutôt que dans le foie. Après digestion une fois que la protéine est décomposée en différents acides aminés, ces aminos peuvent être employés pour construire de nouvelles protéines ou être brûlés comme carburant pour produire de l’énergie.

Les BCAA chez Elyfit :

La Croissance musculaire - partie 3/3 - La fenêtre de l’anabolisme

La meilleure fenêtre pour l’anabolisme ce trouve juste après une séance de musculation intensive, moment où le corps se trouve pendant un temps dans les conditions idéales pour la synthèse musculaire.
C’est juste après un entraînement éprouvant que l’organisme initie tous les processus nécessaires au rétablissement de l’équilibre perdu, c’est alors qu’il commence à réaliser les modifications structurelles indispensables (surcompensation) pour faire face à une nouvelle attaque avec la fonte et qu'il s’ouvre avidement aux nutriments pour récupérer et régénérer tous ses tissus.

C’est alors que les niveaux hormonaux et d’énergie sont bas, les muscles gorgés des déchets provenants du lourd travail musculaire (ammoniac), les fibres musculaires traumatisées, la réserve de glutamine presque inexistante et les acides aminés fortement métabolisés afin de produire de l’énergie alternative et de rétablir l’équilibre.
Pendant cette phase le corps est capable d’absorber davantage de protéines qu’à tout autre moment de la journée: un gramme par kilo de poids de corps.

Cette fenêtre de l’anabolisme n’est ouverte que pendant un certain temps - entre trente et soixante minutes - avant que le corps ne récupère son équilibre. Mais tout au long de la journée, la fenêtre du métabolisme s’ouvre une deuxième fois, quoiqu’elle ne reste au fait qu’entrebâillée : le matin, au lever, à cause des nombreuses heures pendant lesquelles le corps a réalisé d’importantes tâches, sans cependant s’être nourri.



En résumé, les suppléments essentiels pour la croissance musculaire sont :

• Les protéines de petit-lait (Whey proteine)

Whey proteine sur la boutique Elyfit

• La glutamine

Glutamine sur la boutique Elyfit

• La glycine

• La leucine (BCAA)
• La valine  (BCAA)
• L’isoleucine (BCAA )

BCAA sur la boutique Elyfit

Et les moments les plus importants pour les prendre sont le matin au lever et juste après l'entrainement, accompagnés de sucre rapide afin de favoriser leur absorption.

La Croissance musculaire - partie 2/3 - Agent anabolisant naturel

Les Proteines:

Tous les tissus corporels sont composés de protéines : les muscles, les cheveux, les ongles, les vaisseaux sanguins, tous les organes, tous les viscères, même les enzymes et les hormones.
Elles sont composées d’acides aminés, produits finaux de la digestion,matière première pour la construction des tissus vivants.
Par conséquent, pour prendre du muscle, on a besoin de grandes quantités de protéines !

Pourquoi de grandes quantités ?
Parce que la priorité fondamentale de l’organisme est celle de s’assurer la survie, non pas de construire des muscles volumineux.
Il extraira donc d’abord les acides aminés des protéines afin de réparer les dommages occasionnés par l’entraînement, et de reconstituer ses réserves d’énergie.
Si nous voulons que, de surcroît, il bâtisse une musculature impressionnante, il nous faudra non seulement apporter à notre corps suffisamment de protéines pour qu’il subvienne à ses besoins les plus élémentaires, mais aussi la quantité supplémentaire indispensable pour qu’il grossisse.

La valeur biologique des protéines, c’est-à-dire leur degré d’utilisation par notre métabolisme, est déterminée par les acides aminés de leur composition.
Les protéines qui possèdent la valeur biologique la plus élevée sont celles que l’on extrait du petit-lait (appeler Whey protéine)

Whey proteine sur la boutique Elyfit

La glutamine:

C'est l'acide aminé le plus abondant dans notre organisme (entre 50 et 60% de toute la réserve en acides aminés) et il a de nombreuses fonctions.
Quand la dépense physique a été considérable, comme après l’entraînement, lors d’une maladie ou en cas d’accident, les muscles libèrent de la glutamine pour rétablir l’équilibre du système immunitaire et renforcer celui-ci.
Sa santé et stabilité dépend de la glutamine.
L’ammoniac est un sous-produit de la fatigue musculaire. C’est une toxine catabolisante. Quand elle inonde les muscles, ceux-ci se dégradent.
La glutamine aide aussi à éliminer l’ammoniac
 

Glutamine sur la boutique Elyfit

L’alanine:

N'est pas un acide aminé essentiel, c’est-à-dire qu’elle n’appartient pas au groupe de ceux dont l’organisme ne peut se passer et qu’on doit obtenir des aliments, le corps étant incapable de l’élaborer lui même. L’alanine joue un rôle important dans le développement musculaire et comme la glutamine, elle fait partie des acides aminés qui sont libérés par le muscle et décomposés en grandes quantités lors de l’exercice intensif. L’alanine intervient aussi dans le processus de gain de volume cellulaire. Avec la glycine, elle aide à stabiliser la glutamine améliorant ainsi son absorption et sa biodisponibilité.

La glycine:

C'est un autre acide aminé que l’on peut considérer comme étant anti catabolisant. Elle intervient dans le cycle de la glycogénèse n’ayant pas lieu à partir du glucose, empêchant ainsi l’utilisation des acides aminés branchés comme source d’énergie.

Les BCAA:

BCAA ou acides aminés branchés, sont trois : la leucine, l’isoleucine et la valine.
Ce sont les trois premiers nutriments qu’on a considérés comme étant des anabolisants à cause de l’important rôle qu’ils jouent dans la synthèse musculaire. On les trouve dans toutes les sources de protéines et ils sont indispensables à la croissance cellulaire.
Leur carence rend donc impossible le gain musculaire. D’autre part, à l’entraînement ils sont utilisés comme combustible secondaire.
Le glycogène est la première source d’énergie, mais quand il est épuisé, l’organisme a recours à ces trois substances. La leucine est l’acide aminé branché le plus important.

BCAA sur la boutique Elyfit

La Croissance musculaire - partie 1/3 - Anabolisme Catabolisme

La croissance musculaire est basée sur l’équilibre entre l’anabolisme et le catabolisme. Lorsque le premier est le plus fort, l’organisme construit du tissu musculaire. Si c’est le catabolisme qui domine, nous assistons à sa dégradation, c’est-à-dire, à la perte de muscle. Il faut donc luter contre le catabolisme pour favoriser la croissance musculaire. 

La musculation exerce un stress intense sur les muscles qui déclenche une réaction de surcompensation afin de réparer d’abord les microtraumatismes occasionnés par l'entrainement et de fortifier et faire grossir le muscle le rendant ainsi capable de mieux faire face à la séance suivante.

On fabrique donc du muscle après l'entrainement, pendant le repos, et non pendant où là on dégrade le muscle!

L’exercice est donc catabolisant, car, en plus d’être à l’origine de la dégradation de certaines structures corporelles, il stimule la sécrétion de cortisol, l’hormone la plus catabolisante du système endocrinien. Heureusement, c’est en même temps le déclencheur de la surcompensation, ce qui nous permet de bâtir du muscle, si toutefois nous avons à notre disposition les matériaux de construction nécessaires.

La clé consiste donc générer un anabolisme supérieur au catabolisme, voire à ralentir ce dernier.Base